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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。 再加入生抽、老 抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。