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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮  泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼  和 其他  材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。