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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半  掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍
收

汁时盖上锅盖焖。