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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春 笋
，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。