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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生  抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开

后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。