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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。