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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。