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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。