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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
 钟左右。再 加入生 抽、 老 抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。