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　　做法：春笋
 切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。