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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好

的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。