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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。