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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒
1分 钟左

右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。