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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用


姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。