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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
 下盐调味 即可品尝。