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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。