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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、

春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。