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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入  2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左右 。再加  入生
抽、老抽、  蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。