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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 

匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。