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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上 锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。