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　　做法：春笋   切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。