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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。