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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。