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　　做法：春笋切成片后加少许

盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。