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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮  好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。