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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。