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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
 用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸
，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。