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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。