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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入  生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时 
 盖上锅盖焖。