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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在
 锅上擦一遍
 ，放两勺
 油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸
 瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。