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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水 半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。