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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。