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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。