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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，
 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。