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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮

 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐 调味 即可品尝。