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 久久

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。