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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、 
 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩 住春笋，

盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
， 翻炒均
匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。