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　　做法：春

笋切成片  后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。