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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到 水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。