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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转

中小火煲
一个半小时，下 盐调味即 可品尝。