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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。