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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱 切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生 
姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。