操人
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　　做法 ：春笋切
成片后 加 少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加 入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。