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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。