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　　做法：
 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，  用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。