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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜 、 春笋、牛 肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。