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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。