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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。