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做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用

清水


把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。