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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。